El turrón

Propio de Navidad es el turrón, el postre típico, el obligado acompañamiento a un vasito de ponche (vino quemado, con frutas asadas). Nosotros empezábamos a tomarlo el día de la Inmaculada, pero cuando nació  Javi, lo adelantamos un poco más, al tres de diciembre día de su santo.

Los griegos ya preparaban una pasta compuesta por frutos secos y miel, era un producto energético para los deportistas que participaban en las Olimpiadas. Hay datos de que el turrón ya existía en Sexona (Jijona) en el siglo XVI. Pero fueron los árabes quienes lo introdujeron, lo llevaban con sus ejércitos por su gran valor alimenticio, fácil transporte y sin peligro de intoxicación.

Hay una leyenda sobre el origen del turrón:

"Una princesa escandinava se casó con el Rey, pero estaba enferma de tristeza al añorar las nieves perpetuas de sus montañas. El Rey, desesperado al verla así, mandó plantar multitud de almendros alrededor del castillo que al florecer parecía nieve. Ella recuperó la felicidad y los habitantes elaboraron turrón con las almendras"

Ahora hay variedad de turrones para todos los gustos, pero siempre es la almendra la base principal.