H. Lanuza - IX - (Marcos)

En Lanuza, aparte de la ganadería, se sembraba muchas patatas, tenían mucha aceptación para siembra en otras zonas. De hecho hubo una Cooperativa en el Valle de Tena para comercializarlas. Yo no la conocí pero llegué a ver las etiquetas que ponían en los sacos y decían: “Patata de siembra del Valle de Tena”. Creo que se llegaría a coger en Lanuza algunos 20 o 22 vagones.

También  se sembraban cereales, sobre todo centeno, cebada y poco trigo, en algunas casas comían pan de centeno, hecho en el horno de Lanuza. Había un molino para moler los cereales y para hacer la luz que hasta los años 1950 suministraba al pueblo, hoy embalsado, estaba camino de Sallent, un tramo más adelante del escenario del Festival, justo enfrente al centro del embalse que pasaba el río Gállego. A la orilla, venía una acequia procedente del río, con un pequeño salto, movía las turbinas para hacer luz y dos piedras grandes redondas para moler el cereal, se llamaba la “muela”. Una vez molido,  se separaba el salvado de la harina en otra máquina, el salvado es la cáscara del trigo, esto se llamaba cerner, ya quedaba la harina lista para masar el pan. En el molino había un vecino que se encargaba de moler el cereal y de echar o cortar la luz al pueblo todos los días del año, eran los de casa de Atanasio, conocí al abuelo Mariano Pérez Bandrés,   por moler cobraban tres almudes por carga,

la carga eran dos talegas llenas de grano, de unos 70 Kg. cada una, la luz era de 125 voltios, escasamente para alumbrar una bombilla.

En el cuaderno de Anchaime dice: En el año 1947, por cobrar precios abusivos de moler y por moler cereales clandestinos sin declarar en la tabla sexta de C1, y no tener autorización para moler las siguientes cantidades en el molino de Lanuza, son sancionados los siguientes vecinos: Mariano Pérez Bandres molinero de Lanuza, con multa de 1500pts. y decomiso de 100Kg. de centeno y 50 de trigo. Bartolomé Escartín Aznar, casa de Aneta, multa de 1000pts. y decomiso de 200Kg. de centeno y 40 de trigo. José Naverac Arrudi, casa de Anchaime, con multa de 1000pts y recomiso de 100Kg. de centeno. Huesca a 6 de Febrero de 1948, El Fiscal Provincial de Tasas.

Muchas noches nos teníamos que alumbrar con teas, o porque no llegaba bastante agua, o porque la dinamo se estropeaba o por otros motivos. En el año 1953, el dia 8 de Noviembre, el Ayuntamiento de El Pueyo de Jaca, autoriza al de Lanuza, a pasar una línea eléctrica por sus montes, procedente del transformador de Escarrilla que a su vez venía desde la central del Pueyo, esa corriente ya era de 250. A partir de esa fecha, ya empezamos a tener aparatos de radio, que hasta entonces no se oían. El pan se hacía hasta los años 1958  ó  60 en un horno que había en la plaza, se preparaba la masa el día anterior, se dejaba en una bacía tapada para que hiciera efecto la levadura que le ponían, esto era una cazuela de masa de la vez anterior, y con esta mezcla las bolas de masa al ponerlas en el horno, subían o sea como si se hinchara. Cuando se ponían al horno, este había sido calentado con mucho fuego, una vez caliente, se retiraba toda la brasa y cenizas se ponía la masa con la forma que luego sería el pan. El de centeno se llamaban“toñas” se masaba un día por casa y duraba 8  ó 10 días el pan, éste si que era pan natural y ecológico, estas piezas eran llanas por abajo y redondas por arriba. También hacían tortas con azúcar, qué cosa más buena para aquellos tiempos.

En una ocasión, contaba Perico de Arruebo, que de zagal, subía con otro el recao que así se llamaba el llevarles la comida a los pastores, a Respomuso por el Cambillón y al llegar a la Forqueta, o sea al cerro vistas a Respomuso, se le ocurre decir al compañero, vamos a echar a rodar una toña cada uno, a ver cual de las dos llega antes hasta abajo. No lo pensaron dos veces, sacan una cada uno y las echan a rodar, no se la que llegó antes pero ellos después de estar arriba, tuvieron que bajar a buscarlas hasta donde pararan que creo fue muy abajo.

A partir de los años sesenta, le entregábamos el trigo al panadero de Polituara y él nos traía el pan a casa, el cambio era 100Kg. de trigo por 85 de pan, eso sí era pan, lo guardábamos 5 o 6 días y estaba como el primero. ¿Qué le ponen ahora al pan que al día siguiente parece goma? ¿A como saldría hoy el cambio? ¡Eso era pan ecológico! En los pueblos lo que se criaba era todo natural, lo que ya no hay, creo que se ha desvirtuado hasta el bacalao salado. Hay un producto que en muchas carnicerías, lo anuncian a bombo y platillo como cosa especial de la casa, “la longaniza”, y no tiene de parecido nada mas que el nombre, como no vuelvan aquellas abuelas o alguna que puede quedar en algún pueblo, no se sabe lo que era el gusto de la longaniza, y el salchichón ni punto de comparación, como eso la mayoría de los productos que hoy consumimos, aquellos jamones de 16 o 17 kilógramos después de dos años curados en las bodegas, ¡Qué magras y qué gusto lo mismo el magro que el tocino! Los quesos, el tiempo que se guardaban y cada día eran mas sabrosos, ya no digamos del ternasco, criado con la madre en las montañas, eso era natural y ecológico, al horno, te chupabas los dedos, las uñas y hasta la mano, de eso ya no existe. Se guardaba la carne ocho días sin frío ni ingredientes, en el guardacarne  que estaba en las bodegas.